Kanetsune Seki
Die Firma Kanetsune Seki, ein namhafter japanischer Hersteller, welcher über 800 Jahre Samurai-Schwerter hergestellt hat, fertigt neben hochwertigen industriell gefertigten Damastküchenmessern im europäischen Design auch handgefertigte traditionelle japanische Küchenmesser aus weißem Papierstahl. Das Santoku Messer KC-103 aus rostfreiem Damast mit einen als Kern eingeschmiedeter VG-10 Schneide gewann zum Auftakt den IWA International Knife Award 2007. Das KC-103 verfügt über eine geradezu atemberaubende Klingenschärfe.
Neben Küchenmessern gehört auch eine Vielzahl von handgefertigten japanischen Messern zum Lieferumfang von Kanetsune. Als Klingenstahl wird sowohl Damast als auch Hitachi Blue Steel oder Super Blue Steel verwendet. Die Griffe der dieser Outdoormesserlinie werden zum Teil aus exotischen Hölzern gefertigt.
